Cách làm kẹo đông khô có thể được thực hiện mà không cần máy sấy đông lạnh
Đối với những người bạn yêu thích nấu ăn và làm bánh, làm kẹo đông khô là một thử thách hấp dẫn. Nhưng nếu không có máy sấy đông lạnh chuyên nghiệp, liệu chúng ta vẫn có thể thưởng thức loại kẹo tuyệt vời này không? Câu trả lời là có. Đây là một cách để làm kẹo đông khô mà không cần máy sấy đông lạnh.
1. Hiểu các nguyên tắc cơ bản của kẹo đông khô
Trước hết, chúng ta cần hiểu các nguyên tắc cơ bản của kẹo đông khô. Về cốt lõi, nó loại bỏ độ ẩm khỏi kẹo để giữ cho nó có hương vị và kết cấu độc đáo. Phương pháp truyền thống là sử dụng máy đông khô, nhưng khi làm tại nhà, chúng ta có thể sử dụng các phương pháp khác để mô phỏng quá trình.
2. Vật liệu cần thiết
1. Nguyên liệu kẹo (như đường, xi-rô, v.v.)
2. Chất hút ẩm (chẳng hạn như giấy silicone)
3. Lò nướng hoặc lò vi sóng (để sấy khô)
3. Các bước sản xuất
1. Làm kẹo cơ bản: Bắt đầu bằng cách làm kẹo theo công thức yêu thích của bạn, có thể là kẹo dẻo, caramel, v.v.
2. Tạo hình: Nặn đế kẹo thành các miếng hoặc dải nhỏ để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sấy tiếp theo.
3. Sấy sơ bộ: Đặt kẹo đã định hình lên giấy silicone, sau đó đặt ở nơi thông gió tốt để phơi khô trong một khoảng thời gian để bề mặt của nó hơi cứng lại.
4. Sấy sâu trong lò: Đặt kẹo lên bề mặt khô trong lò và phơi khô trong thời gian dài bằng nhiệt độ thấp (khoảng 50 độ C)Starburst ™™. Điều này giúp loại bỏ dần độ ẩm khỏi kẹo mà không làm kẹo bị caramen hóa. Kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ lò thường xuyên để đảm bảo khô đồng đều.
5. Làm mát và bảo quản lần cuối: Lấy kẹo khô hoàn toàn, để nguội đến nhiệt độ phòng và bảo quản trong hộp kín để tránh ẩm.
4. Mẹo và biện pháp phòng ngừa
1. Giữ cho môi trường thông thoáng, giúp nhanh chóng loại bỏ độ ẩm trên bề mặt kẹo.
2. Khi sử dụng lò nướng, nhớ lật kẹo thường xuyên để đảm bảo kẹo được làm nóng đều và khô.
3. Chú ý kiểm soát nhiệt độ lò để tránh kẹo caramel do quá cao.
4. Hãy kiên nhẫn trong quá trình sấy khô, sấy khô ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài có thể đảm bảo hương vị và kết cấu của kẹo.
5. Hiển thị và chia sẻ thành tích
Khi bạn đã hoàn thành kẹo đông khô tự làm, hãy chia sẻ chúng với gia đình và bạn bè. Mặc dù chúng tôi không sử dụng máy sấy đông lạnh chuyên nghiệp nhưng sự sáng tạo và chăm chỉ của bạn chắc chắn sẽ tạo ra những viên kẹo đông khô thơm ngon sẽ khiến mọi người ngạc nhiên.
Bản tóm tắt: Không có máy sấy đông lạnh không có nghĩa là chúng ta không thể làm kẹo đông khô ngon. Với các công cụ và thủ thuật đơn giản, chúng ta vẫn có thể làm những viên kẹo đông khô thỏa mãn tại nhà. Chỉ cần bạn cẩn thận và kiên nhẫn với từng bước đi, bạn chắc chắn sẽ tạo ra một sản phẩm ẩm thực thỏa mãn.